Skip to main content

KAI Shun – Tim Mälzer’s Messer Serie

4.95/5 (38)

 

Tim Mälzer Damast Küchenmesser Set Kai Shun

 

Die Freude am Kochen

 

Kochen ist ein Handwerk. Das richtige Messer, das dazugehörige Werkzeug. Gerade deshalb ist ein scharfes Küchenmeser Gold wert. Wer mit stumpfen Messern in der Küche arbeitet verliert recht rasch die Freude daran. Dabei ist es ein schönes Gefühl seine Liebsten mit gutem Essen zu verwöhnen.

 

Tim Mälzer und sein Messer Set Kai Shun Premier

 

Der deutsche Fernsehkoch Tim Mälzer ist nicht nur für seine Kochkünste bekannt, sondern konnte sich mit seinen eigenen Messern, die unter dem Namen „KAI – Shun Premier“ vertrieben werden, einen Namen machen.

Gemeinsam mit dem Hersteller KAI entwickelt Tim Mälzer Messer, die aus 32 Lagen korrosionsfreiem Damaszener Stahl gefertigt werden. Die Oberfläche der Damastmesser wird mittels Hammerschlag bearbeitet, was ein unvergleichliches Erscheinungsbild erzeugt. KAI Shun Kochmesser bestehen im Kern aus VG-10 Stahl und erreichen einen Härtegrad von über 61 HRC. Dieser Punkt spricht absolut für die qualitativ hochwertigen und extrem scharfen Damastklingen.

 

Bei der Entwicklung der Tim Mälzer – Messer legte man nicht nur Wert auf Ästhetik und Schärfe, sondern auch auf eine angenehmen Handhabung und Griffausbildung. Für den Griff wird hochwertiges Walnussholz verwendet, welches mit einem Messingring abschließt. Mit der Symbiose aus Funktion und Design setzt Tim Mälzer mit seinen Messern neue Maßstäbe im Sektor der exklusiven Küchenmesser.

 

Insgesamt ein Messer getreu der Prämisse Tim Mälzers: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“. Geliefert wird es in einer Holzbox.

 

Die KAI Shun Premier Serie umfasst eine breite Palette an nützlichen Küchenhilfen, wie beispielsweise Brotmesser, Officemesser oder auch feine Schälmesser. Da der Fokus der KAI Shun Messer auf japanischen Klingenformen, wie Santoku oder Nakiri, liegt, werden die Messer auch in Japan hergestellt.

 

 

Pflegetipps

 

Um die guten Eigenschaften der Damaszener Messer langfristig zu erhalten, sollte man sorgsam mit den Messern umgehen und ein paar wenige grundlegende Sachen beachten.

Vor und nach dem Einsatz des Messers sollte dieses mit warmen Wasser abgespült und mit einem Tuch getrocknet werden. Hierbei ist jedoch auf jegliches Spülmittel zu verzichten, da diese den Damaststahl angreifen und schädigen. Auch Säuren, z.B. wie Zitronensaft oder ähnliches, sollte sobald wie möglich von der Klinge abgespült werden, da diese eine ähnliche Wirkung haben. KAI Shun Messer sind nicht für die Spülmaschine geeignet.

Das Einölen der Klingen und Holzgriff mit pflanzlichen Ölen fördert ebenfalls die Langlebigkeit der Messer. Für die Aufbewahrung der Tim Mälzer Messer eignen sich eigentlich alles bei dem der Kontakt mit anderen harten oder metallischen Materialien vermieden wird, z.B. Messerblöcke aus Holz.

Wie Damaszener Messer richtig geschliffen werden, haben wir in einer kurzen Anleitung zusammengefasst.

 

Die richtige Unterlage für Ihr Damastmesser

 

Für die Wahl des Schneidebrettes empfehlen wir ausschließlich Holz –und Kunststoffbretter. Unterlagen aus Glas oder Stein sind zwar pflegeleichter, jedoch auch sehr hart und die Damastmesser Klinge stumpft ab.

 

Fazit

 

Die Damast Küchenmesser Kai Shun von Tim Mälzer sind sehr hochwertig und stehen in vielen Varianten zur Verfügung. Ob es ein Damast Brotmesser, Schinkenmesser,  Allzweckmesser oder auch als Set Verwendungen finden soll, die Qualität steht außer Frage. Lediglich der Preis wird so manchen Hobbykoch abschrecken. Dafür gibt es jedoch hochwertig verarbeiteten Damaststahl.

Hat Ihnen der Artikel gefallen?

 

KAI Shun Premier Tim Mälzer Set – Schinkenmesser und Kochschürze
KAI Shun Classic Set Santoku + Schneidebrett
KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Serie Santoku 7 zoll 18 cm
KAI Shun Santoku 7.0 Zoll 18.0 cm

 

Mehr Informationen zum Damastmesser

 

Zusammenfassung
Review Datum
Artikel
Tim Mälzer's Messer Set - Kai Shun
Autoren-Bewertung des Produkts
51star1star1star1star1star