Das Santoku ist eine Klingenform, die in Japan entwickelt wurde: breite Klinge, flacher Bauch, gerader Rücken. Der Name bedeutet übersetzt „Messer der drei Tugenden“, gemeint sind Fleisch, Fisch und Gemüse. Heute wird diese Form weltweit gefertigt, von japanischen Manufakturen ebenso wie von europäischen und asiatischen Herstellern.   Diese Seite erklärt, was die Form … Santoku Damastmesser weiterlesen