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SHAN ZU Damast Kochmesser

(4.5 / 5 bei 14 Stimmen)
MaterialDamaststahl
Klingenl├Ąnge20 cm
Gesamtl├Ąnge34 cm
Stahllagen67
Griff-MaterialG10
Beidh├Ąndig geeignet
Gewicht386 g

 

Vor- und Nachteile

 

  • Eine sehr scharfe und robuste Klinge
  • Vielf├Ąltige Einsatzm├Âglichkeiten
  • Hervorragend als Schneid-, Wiege- und Schlagmesser einsetzbar
  • Sicher Halt und damit hohe Sicherheit bei der Arbeit
  • Edles und einzigartiges Design, was jeder Arbeit damit zur Freude macht

  • Das h├Âhere Gewicht kann bei l├Ąngeren Arbeitsprozessen das Handgelenk belasten
  • Die Klinge ist starr, daher ist es f├╝r Ausbeinarbeiten nicht geeignet
  • Die lange und breite Klinge eignet sich nicht f├╝r feine Tournierarbeiten


Das SHAN ZU Damastmesser

 

Das Shan Zu Damastmesser ist ein hochwertiges Allroundmesser, das in keiner Profik├╝che fehlen darf. Gefertigt aus hochwertigem 67 Schicht Damaskus Stahl, geschmiedet nach klassischer altjapanischer Kai Shun Tradition. Der Damaststahl verleiht Ihrem Shan Zu Kochmesser eine einzigartige Maserung, welche es kein zweites Mal auf der Welt gibt. Jede Klinge ist ein Unikat.

 

Der 67 Schicht Damaskus Stahl sorgt f├╝r eine grandiose Sch├Ąrfe bei hoher Stabilit├Ąt. Damit ist die Multifunktionsklinge allen, ihr gestellten Herausforderungen gewachsen. Dieses Messer stellt ein Grundger├╝st f├╝r Ihre K├╝che dar und eignet sich f├╝r die unterschiedlichsten Aufgaben. Die sanft geschwungene Klinge erlaubt Ihnen verschiedene Einsatztechniken, die Ihnen Dank des hochwertigen Materials spielend leicht von der Hand gehen.

 

Dank der gleichm├Ą├čig gerundeten Schneide Ihres Messers kann es sowohl als Schneidemesser eigesetzt werden, zum Beispiel f├╝r Fleisch, Fisch oder Gem├╝se, als auch als Schlag- oder Wiegemesser f├╝r das Zerkleinern von Kr├Ąutern, K├Ârnern und N├╝ssen. Dieses Messer z├Ąhlt zu den Arbeitstieren unter den┬ájapanischen Kochmessern. Auch kleinere Knochen oder Gr├Ąten stellen f├╝r diese edle Klinge keinerlei Hindernis dar. Der ergonomisch geformte G 10 Griff verleiht dem Messer eine rutschfeste und sichere Griffigkeit und ist f├╝r Links- und Rechtsh├Ąnder beider Ma├čen geeignet.

 

Wie wird das Messer benutzt?

 

Die enorm scharfe Klinge sorgt f├╝r ein konstantes Schneideresultat, gleich ob der Schnitt im Schub oder im Zug durchgef├╝hrt wird. Der stabile und griffsichere Haltegriff verleiht dem Shan Zu Damastmesser eine hohe Stabilit├Ąt, es l├Ąsst sich spielend einfach dirigieren. So k├Ânnen Sie mit diesem hochwertigen Schneidinstrument gleichm├Ą├čige Fleischscheiben wie Steaks und Filets schneiden, aber auch hauchd├╝nne Abschnitte wie zarte Carpaccios vom Rind oder Fisch erzeugen.

Die Nutzung als Wiegemesser l├Ąsst sich vom Nutzer schnell erlernen, sie ist ausgesprochen praktisch beim Zerkleinern von Zwiebeln, Kr├Ąutern und anderen Lebensmitteln, die sehr fein geschnitten werden sollen. Das Messer wird dabei mit der Spitze in einem Winkel von circa 30┬░ auf das Schneidbrett gesetzt, das Schneidgut befindet sich unter der Klinge. Nun wird die Schneide einfach mit leichtem Durch durch das zu schneidende Gut gerollt. Bei gr├Â├čeren Mengen oder robusteren Schneidg├╝tern kann die freie Hand auf den Klingenr├╝cken gelegt werden, um den Wiegemechanismus zu verst├Ąrken und der f├╝hrenden Hand mehr Stabilit├Ąt zu verleihen. Diese Bewegung wird wiederholt, bis das Schneidgut auf das gew├╝nschte Ma├č zerkleinert ist. Der wiegenden Bewegung verdankt diese praktische Technik ihren Namen, sie wird von allen professionellen K├Âchen gerne angewendet.

Die dritte Variante ist die Schlagtechnik. Sie findet Anwendung beim Zerteilen von hartem Schneidgut wir K├Ârnern oder N├╝ssen. Auch f├╝r das Durchtrennen von stabilen Flachsen und gr├Â├čeren Knochen kann dieses Vorgehen angewendet werden. Die Sorge um die Klinge ist dabei vollkommen unbegr├╝ndet, genau hierf├╝r wurde sie geschaffen. Bei der Schlagtechnik wird die Klinge ├Ąhnlich wie bei einem Fleischerbeil eingesetzt, allerdings erfolgen die Schl├Ąge deutlich ma├čvoller. Besonders bei der Bearbeitung von Fisch und Fleischteilen mit Knochen, zum Beispiel Koteletts, erleichtert diese Technik die Arbeit, muss doch nicht bei jedem Arbeitsschritt das Messer gewechselt werden.

 

Beachten Sie hierzu auch das folgende Video.

 

 

 

Die Vor- und Nachteile des Shan Zu

 

  • Eine sehr scharfe und robuste Klinge
  • Vielf├Ąltige Einsatzm├Âglichkeiten
  • Hervorragend als Schneid-, Wiege- und Schlagmesser einsetzbar
  • Sicher Halt und damit hohe Sicherheit bei der Arbeit
  • Edles und einzigartiges Design, was jeder Arbeit damit zur Freude macht

 

  • Das h├Âhere Gewicht kann bei l├Ąngeren Arbeitsprozessen das Handgelenk belasten
  • Die Klinge ist starr, daher ist es f├╝r Ausbeinarbeiten nicht geeignet
  • Die lange und breite Klinge eignet sich nicht f├╝r feine Tournierarbeiten
Angebot
SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 67 Schichten Damaststahl K├╝chenmesser mit G10 Griff 20cm
  • Material: 67 Schicht Damaskus Stahl
  • Gr├Â├če: Die Leangth dieses Damaskus Messer Klinge ist 200mm, die Dicke ist 2,5 mm
  • Gebrauch: K├╝che, Familie, Gastst├Ątte und so weiter
  • Paket: Geschenkboxpaket zur Verf├╝gung stellen
  • Kaufen Sie ohne Risiko: Ohne Grund k├Ânnen Sie Ihr unbesch├Ądigtes Produkt und Verpackung innerhalb von 14 Tagen zur├╝ckgeben´╝łBitte beachten Sie hierzu unsere Widerrufsbelehrung´╝ë. Wir bieten 24...

Wie pflege ich das Shan Zu Damastmesser?

 

Auch die robusteste Klinge muss ab und an gesch├Ąrft werden, hierzu eignen sich am besten ein feiner Abziehstein oder der klassische Abziehstahl. Beim Sch├Ąrfen mit dem Stein sollte dieser immer gut Nass sein um einen gleichm├Ą├čigen Abtrieb zu gew├Ąhrleisten. Bitte die Klinge nach dem Sch├Ąrfen immer noch einmal absp├╝len und mit einem trocknen Tuch abwischen, damit keine Sandk├Ârner oder feine Metallsp├Ąne in das Essen geraten.

 

Das Reinigen der Klinge sollte nach M├Âglichkeit immer von Hand erfolgen. Einfach mit warmen Wasser, etwas Sp├╝lmittel und einem Tuch abwaschen und direkt danach abtrocknen. Verwenden Sie f├╝r Ihre Messer bitte keine Scheuermittel oder aggressive Reiniger, das kann den Glanz und die sch├Âne Maserung sch├Ądigen. Die Messer sind Sp├╝lmaschinen geeignet, der Kenner verzichtet jedoch darauf. Auch die Reinigungsmittel der Sp├╝lmaschine sind der edlen Klinge und dem Material des Griffs auf Dauer abtr├Ąglich.

 

Zur Aufbewahrung empfiehlt sich ein edler Messerblock aus Holz oder eine Profitasche. Auch an einer sch├Ânen Magnetleiste sind Ihre Messer ein toller Anblick. Von der Aufbewahrung in der Schublade mit anderen K├╝chenutensilien sollten Sie absehen, der st├Ąndige Kontakt mit dem Metall anderer Messer stumpft die Klinge und kann unsch├Âne Kratzer verursachen.

 

Fazit

 

Das Shan Zu Damastmesser ist ein treues und langlebiges Kochutensil, das Ihnen viel Freude bei der Zubereitung Ihrer Speisen bereiten wird. Seine sichere Handhabung und die multifunktionellen Eigenschaften der edlen Klinge lassen es schnell zu einem unentbehrlichen Begleiter in jeder guten K├╝che werden. Ob Sie f├╝r sich alleine oder vor Freunden kochen, dieses Messer wird sie in jedem Augenblick mit Stolz erf├╝llen.