Das Wakoli Profi Damastmesser-Set

Die elegante Art des Kochens

Früher oder später legt sich jeder Koch, der etwas auf sich hält, ein eigenes Messerset für die Zubereitung seiner Speisen zu. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um einen Hobbykoch handelt, der zuhause für einen kleinen Kreis kocht oder um einen Küchenchef mit jahrelanger Erfahrung handelt. Wie bei jeder Tätigkeit, an der einem etwas liegt, möchte man auch für die Arbeit in der Küche das beste Material nutzen.

Zu den beliebtesten Messergattungen, von denen es eine beinahe endlose Auswahl gibt, gehören zweifellos die Messer aus Damaszener Stahl. Dieses edle Metall, geschmiedet nach althergebrachter Tradition und mit Wurzeln in den längst vergangenen Tagen der japanischen Kultur, ist eines der besten Materialien, aus welchen ein Messer gefertigt werden kann. Damaszener Stahl, nach höchster Handwerkskunst vielfach gefaltet und von erfahrenen Händen in Form gebraucht, wie es schon bei den edlen Katanas (das klassische, japanische Schwert) der Samurai gang und gebe war.

Klingen aus hochwertigen Damast verfügen über eine extreme Schärfe, die sich mit jedem Rasiermesser messen kann, sie sind enorm hart und ausgesprochen robust. Kein anderes Küchenmesser gleitet so leicht durch jede Art von Lebensmittel, präzise und mit einer anmutig wie ein Skalpell. Nahezu jeder Koch, der einmal mit diesen Messern gearbeitet hat, möchte jemals wieder darauf verzichten.

Wakoli Edib 4er Damastmesser-Set mit Klingenlängen von 8,50cm bis 18,00cm extrem scharf aus 67...

MESSEREIGENSCHAFTEN - Das Messer Set enthält ein Santoku Messer (Messer:...
RASIERMESSER-SCHARF - Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2...
ERGONOMISCHER GRIFF - Bestens ausbalanciertes Kochmesser Set für Fleisch, Fisch...

Welche Messer beinhaltet das Set?

Das Wakoli Profi Damastmesser-Set besteht aus den vier gängigsten Messertypen, die in der Küche genutzt werden. Jedes einzelne ist für spezielle Bereiche vorgesehen und dennoch unglaublich vielseitig einsetzbar.

Schlag- und Wiegemesser

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Das Schlag- und Wiegemesser, ausgestattet mit einer 17 cm Klinge bei einer Gesamtlänge von 29 cm. Dieses Messer ist ein Arbeitstier, geschaffen dafür, große Fleischstücke und ganze Fische zu zerteilen. Die edle Schneide aus 67lagigem Damaststahl durchtrennt dabei mühelos alles, woran herkömmliche Messer scheitern. Knorpel, Schuppen, Gräten und sogar kleine Knochen werden mühelos zerteilt. Aber auch für das Zerkleinern von Kräutern, Körnern oder Nüssen ist das Messer bestens geeignet. Mit einer wiegenden Bewegung kann die sanft gerundete Schneide über das Schnittgut gerollt werden, ohne viel Druck ausüben zu müssen zerkleinert das Santoku Messer dabei zuverlässig jedes Schnittgut.

Wakoli 4er Damastmesser Set - Schlag- und Wiegemesser

Schinkenmesser

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Das sogenannte Schinkenmesser ist mit einer Klinge von 18 cm und einer Gesamtlänge von 30 cm etwas länger. Das Messer ist für lange und gleichmäßige Zuschnitte bestimmt. Er eignet sich hervorragend zum Zuschneiden von Steaks, Schnitzel, Fischfilets oder Vergleichbarem. Die extrem Scharfe Klinge mit ihrem genauen V-Schliff erlaubt Ihnen dabei absolut gerade und saubere Schnitte, wie sie beispielsweise für die Herstellung von Rinderrouladen erforderlich sind. Auch für hauchdünne Fleischscheiben, zum Beispiel einem Carpaccio, erzeugen Sie mit diesem Messer spielend einfach. Wegen seiner edlen Form und der schönen Maserung wird es auch besonders gerne wird es als Tranchiermesser vor Gästen benutzt.

Wakoli 4er Damastmesser Set - Schinkenmesser

Handliches Damastmesser

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Die dritte Klinge im Set verfügt über eine 12,5 cm Klinge bei einer Gesamtlänge von 22,5 cm. Das handliche Damastmesser dient für allem dem Zuschneiden kleinerer Fleisch- und Fischstücke, wobei es die gleiche Robustheit und Schärfe seiner größeren Geschwister an den Tag legt. Die enorme Schärfe macht sich vor allem beim Zuschneiden von weicheren Lebensmittel bemerkbar, zum Beispiel bei Tomaten, Obst oder mürben Fleischsorten wie dem Sauerbraten. Kein Ausfranzen, kein Abrutschen, mit diesem Messer gelingt Ihnen jeder Schnitt perfekt. Der formschöne Griff, die Handlichkeit und das angenehme Gewicht ermöglichen Ihnen dabei auch länger dauernde Arbeitseinsätze, ohne dass Ihre Handgelenke ermüden.

Wakoli 4er Damastmesser Set - handliches Damastmesser

Office-Messer

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Das kleinste Messer im Set ist das Office-Messer. Mit seiner Komplettlänge von 19,5 cm und eine 8,5 cm gehört dieses handliche Universalmesser zu den vielseitigsten Küchenutensilien überhaupt. Schälen, Entkernen, Tournieren und vieles mehr bewältigt dieser Kleine Freund im Handumdrehen. Besonders bei Arbeiten in engen Räumen, beispielsweise beim Auslösen von Fleisch oder beim Entgräten von Fischen, werden Sie die Fähigkeiten dieses superscharfen und robusten Helfers zu schätzen wissen.

Wakoli 4er Damastmesser Set - Officemesser

Wakoli Edib 4er Damastmesser-Set mit Klingenlängen von 8,50cm bis 18,00cm extrem scharf aus 67...

MESSEREIGENSCHAFTEN - Das Messer Set enthält ein Santoku Messer (Messer:...
RASIERMESSER-SCHARF - Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2...
ERGONOMISCHER GRIFF - Bestens ausbalanciertes Kochmesser Set für Fleisch, Fisch...

Die Pflege der Wakoli Profi Damastmesser

Für die Pflege und Reinigung der Damastmesser verwenden Sie möglichst nur ein weiches Tuch. Waschen Sie die Messer mit dem Tuch und warmen Wasser ab und trocknen Sie diese im Anschluss gründlich. Aggressive Reinigungen wie Scheuermittel, chemische Reiniger oder das Reinigen in der Spülmaschine können dem Messer schaden.

Die Schärfe der Messer lässt in der Regel nur langsam nach, dennoch müssen sie ab und an geschliffen werden. Am besten eignet sich dazu ein Nass-Schliff (mit Wasser oder natürlichem Öl) mit einem feinen Schleifstein oder einem Abziehstahl mit feiner Oberfläche. Eine Politur mit Oliven- oder Leinöl betont die Farbe der Holzgriffe und erhöht die Lebenserwartung Ihrer edlen Damastmesser.

Die Für und Wieder der Damastmesser

Messer aus Damaszener Stahl sind ausgesprochen robust und verfügen über eine hohe Lebenserwartung.
Die Klingen sind extrem scharf und ausgesprochen robust
Der hohe Schärfegrad trägt zur Sicherheit bei der Arbeit bei, da ein Abrutschen der Messer praktisch ausgeschlossen ist.
Der mit der Kline verbundene und durchgehende Edelstahlknauf verleiht den Messern eine ausgezeichnete Balance
Die edle Form, die hochwertigen Edelholzgriffe und die grandiose Maserung des Damaststahls machen diese Messer zu einem Hingucker beim Kochen vor Freunden und Familie
Durch die schöne Holzschatulle mit schwarzem Schaumstoff ein ideales Geschenk für enge Freunde
Ideal zur Aufbewahrung in einem schickem Messerblock oder an einer Magnetleiste

Die extrem harte Klinge kann bei starken Erschütterungen und übermäßiger Belastung brechen (unsachgemäße Verwendung)
Ein höherer Aufwand bei der Pflege (Polieren, Schleifen etc.)
Die starren Klingen eignen sich nicht für Arbeiten in starken Winkeln
Höhere Anschaffungskosten, dafür aber praktisch kein Wertverlust (bei richtiger Pflege)

Fazit

Das Wakoli Profi Damastmesser-Set überzeug in fast allen Bereichen. Die Messer sind handlich, extrem scharf und ausgesprochen robust. Die Optik überzeugt und bringt den Zuschauer ins Schwärmen. Die Verbindung aus robusten Damaszener Stahl und der traditionellen Schmiedekunst Japans verleiht Ihrer Küche einen Hauch von Geschichte. Das Preis-Leistungs-Verhältnis des Wakoli Profi Damastmesser-Sets ist absolut hervorragend. Durch und durch empfehlenswert.