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Damastmesser – Informieren und Geld sparen!

Damit Sie schon morgen von einer scharfen Klinge profitieren

 

Was das Damaszener Messer so besonders macht

 

Der Bekanntheitsgrad von Damastmesser oder auch Damaszener Messer genannt, hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Automatisch verbindet man Damaststahl mit h├Âchster Qualit├Ąt, Stabilit├Ąt und besonderer Sch├Ąrfe.

Ein Alleinstellungsmerkmal der Damastmesser stellt die dekorativen Maserung dar. Welche ein typisches Zeichen f├╝r die ├Ąu├čerst aufw├Ąndige Fertigung ist. Damaststahl ist bereits seit vielen Jahrhunderten bekannt und wurde fr├╝her vor allem zum Einsatz von erstklassigen Stichwaffen und f├╝r ausgefallenen Schmuck verwendet. Heutzutage sind Damastmesser besonders in K├╝chen sehr beliebt, da ein Schneidevorgang zum absoluten Genuss wird und die Zubereitung von Speisen sich dadurch stark erleichtert.

Ein┬áhochwertiges Damastmesser besteht sogar den┬áÔÇ×Haartest". Hierbei wird ein einzelnes Haar, ohne es straff zu halten, mit dem Messer durchtrennt.

 

Ursprung des Damaststahls

 

Der Begriff Damaszener Stahl oder auch Damaststahl genannt wird von Damaskus (Syriens Hauptstadt) abgeleitet und bezeichnet ein Material aus einer oder mehreren Eisen- und Stahlsorten, welche in abwechselnden Schichten verarbeitet wurden. Dadurch entsteht das spezielle Muster auf der Klinge.

Bis in das 18. Jahrhundert wurde Damaststahl aus Indien┬áimportiert und diente der Herstellung von Schaufeln im nahen Osten. Hierf├╝r wurde das bekannte Material Tiegelstahl (Wootz) verwendet. Da reproduktionsversuche des urspr├╝nglichen Verfahrens bis heute erfolglos blieben┬áist Indien der einzige Lieferant f├╝r dieses besondere Material.┬áIn Europa wird seit 2000 Jahren Schwei├čverbundstahl hergestellt, welches unter dem Begriff Damaszener Stahl bekannt ist.

Anwendungsbereiche von Damastmesser

 

Durch die hohe Qualit├Ąt von Damastmesser, die sich besonders durch ihre Sch├Ąrfe und Langlebigkeit von anderen Messern abheben, bieten sie viele Anwendungsgebiete, wie zum Beispiel als Kochmesser, K├╝chenmesser, Brotmesser,┬áJagdmesser, Taschenmesser, Rasiermesser und auch Klappmesser. ├ťberall wo es auf h├Âchste Pr├Ązision und Sch├Ąrfe ankommt, kann diese Messerart zum Einsatz kommen.

 

 

Viele Spitzenk├Âche schw├Âren auf die Sch├Ąrfe und Langlebigkeit welche Damastklingen mit sich bringen. Einer der bekanntesten K├Âche die voller Begeisterung auf Damaststahl setzen stellt Tim M├Ąlzer dar. Seine eigene K├╝chenmesser Serie┬áÔÇ×KAI Shun“ findet seit 2014 seinen Platz in viele K├╝chen. Aufgrund des extrem harten Materials zeigt ein Damastmesser selbst nach jahrelanger Nutzung kaum Verschlei├čerscheinungen. So ist es nicht verwunderlich, dass diese Wunderwaffe in immer mehr privaten K├╝chen zu finden ist. Gerade als Einzelmesser ist das KAI Shun Premier sehr beliebt.

 

Vor- und Nachteile:

 

  • Extrem┬áscharfe Klinge
  • Resistent gegen├╝ber der Umwelt
  • Enormer H├Ąrtegrad und doch biegsam
  • ├äu├čerst langlebig
  • Einfache Reinigung
  • Leicht nachzuschleifen
  • Teuer in der Anschaffung
  • Reinigung von Hand

Die besten Damastmesser Sets im Vergleich

 

Empfehlung
Wakoli Damastmesser Profi Set mit Holzbox, VG-10, 30,5 cm bis 19,5 cm, sehr hochwertige Kochmesser,...
Preis-Leistungs-Sieger
Wakoli Damastmesser 4er Messer Set, 29-19 cm, extra scharfe K├╝chenmesser
6er Damastmesser Set, Japanischer Stahl VG-10,Wakoli Edib, 6Teilig Damastmesser K├╝chenmesser,...
KAI Wasabi Black KAI Messertasche, Lieferumfang: 1x KAI Messertasche, 1x 6710P WASABI BLACK...
Wakoli 3DM-MIK 3er Damastmesser Set, Japanischer Damaststahl VG-10, Mikata
Material
Damaststahl
Damaststahl
Damaststahl
Damaststahl
Damaststahl
Stahllagen
67
67
67
32
67
Griff-Material
Edelholz
Edelholz
Edelholz
Kunststoff
Mikata
Beidh├Ąndig geeignet
Empfehlung
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Produktdetails
Material
Damaststahl
Stahllagen
67
Griff-Material
Edelholz
Beidh├Ąndig geeignet
Preis-Leistungs-Sieger
Wakoli Damastmesser 4er Messer Set, 29-19 cm, extra scharfe K├╝chenmesser
Produktdetails
Material
Damaststahl
Stahllagen
67
Griff-Material
Edelholz
Beidh├Ąndig geeignet
6er Damastmesser Set, Japanischer Stahl VG-10,Wakoli Edib, 6Teilig Damastmesser K├╝chenmesser,...
Produktdetails
Material
Damaststahl
Stahllagen
67
Griff-Material
Edelholz
Beidh├Ąndig geeignet
KAI Wasabi Black KAI Messertasche, Lieferumfang: 1x KAI Messertasche, 1x 6710P WASABI BLACK...
Produktdetails
Material
Damaststahl
Stahllagen
32
Griff-Material
Kunststoff
Beidh├Ąndig geeignet
Wakoli 3DM-MIK 3er Damastmesser Set, Japanischer Damaststahl VG-10, Mikata
Produktdetails
Material
Damaststahl
Stahllagen
67
Griff-Material
Mikata
Beidh├Ąndig geeignet

 

 

Worauf Sie beim Damastmesser kaufen achten sollten

 

Je nach Einsatzzweck kann es sinnvoll sein statt eines einzelnen Messers ein Set zu kaufen. Hier kommt es ganz auf die H├Ąufigkeit der Verwendung und pers├Ânlicher Pr├Ąferenz an. Abgesehen von pers├Ânlichen Vorlieben empfiehlt es sich bestimmte Details zu beachten.

 

  • Trotz der hervorragenden H├Ąrte der Klinge sollte diese eine gewisse Elastizit├Ąt aufweisen.
  • Die Schneide sollte trotz hoher Beanspruchung ├╝ber einen langen Zeitraum ihre Sch├Ąrfe behalten, bevor nachgeschliffen werden muss.
  • Auch die Qualit├Ąt und Form des Griffes ist entscheidend f├╝r lange Freude beim Zubereiten von Lebensmitteln. Ein schmaler, leichter Griff liegt erfahrungsgem├Ą├č gut in der Hand.
  • Bei Jagd- und Taschenmesser ist das Gewicht entscheidend. Hier empfiehlt es sich auf mehr Gewicht zu setzen um die Sicherheit zu erh├Âhen.
  • Idealerweise ist der Griff abgerundet und schmiegt sich somit an Ihre Hand an.
  • Menschen mit kleineren H├Ąnden sollten beim Damastmesser Kauf auf einen kleineren Griff setzen, da sich das Messer angenehmer und leichter f├╝hren l├Ąsst.

 

Wie funktioniert ein Damastmesser?

 

Die Funktionsweise des Damastmesser gleicht dem eines ├╝blichen K├╝chenmessers. Der unterschied liegt jedoch in der Sch├Ąrfe der Klinge. Dadurch lassen sich Obst, Gem├╝se und Fleisch mit Leichtigkeit und ohne Kraftaufwand sauber durchtrennen. Verantwortlich hierf├╝r ist die spezielle Fertigung der Klinge.

 

Herstellungsverfahren - Damastmesser

 

Angefangen hat alles in Damaskus, wo bereits im Mittelalter viele Waffen aus Damaststahl hergestellt wurden und ├╝berall in der Welt zum Einsatz kamen. Dazu wurden einige Schichten aus weichen und harten Eisen verschwei├čt. Somit kam ein ├╝beraus hoher H├Ąrtegrad zum Vorschein und mit der richtigen Bearbeitung eine beachtliche Sch├Ąrfe der Klinge.

Um ein hochwertiges Damaszener Messer zu erhalten, muss der verwendete Stahl ge├Ątzt werden. Unter Experten wird dieser Vorgang ÔÇ×damaszierenÔÇť genannt, wobei dann das typische Damast Muster sichtbar wird. Ein gro├čer Aufwand stellt besonders das Falten vom Stahl dar. Dazu werden die Eisensorten erhitzt und ausgeh├Ąmmert. Anschlie├čend wird das Paket l├Ąngs und quer durchtrennt, erneut verschwei├čt und wieder ausgeh├Ąmmert. Durch den Faltvorgang kommt es zu der charakteristischen H├Ąrte. Bis zu 1000 Lagen k├Ânnen dabei zum Einsatz kommen, was sehr zeitaufwendig und kostenintensiv ist.

 

Damaszener Messer - Qualit├Ątsunterschiede

 

Bei Damastmesser gibt es allerdings einige Unterschiede in Sachen Qualit├Ąt. Im Folgenden wird erkl├Ąrt worauf man beim Damast Messer kaufen achten soll, damit der Preis am Ende auch gerechtfertigt ist.

Eine besonders gro├če Vorsicht ist geboten, wenn es sehr preisg├╝nstige Damastst├Ąhle gibt, hier wird oftmals minderwertige Qualit├Ąt als hochwertige Komponente ausgezeichnet.

 

Der Begriff Damastmesser ist nicht gesch├╝tzt, somit gibt es auch g├╝nstige Messer von minderer Qualit├Ąt, welche sich den Namen zu Nutze machen.
Damaszener Messer im Vergleich

Aufpassen sollte man vor allem auf das Mischungsverh├Ąltnis, welches unbedingt den gewissen Anforderungen entsprechen muss. Die Lagenanzahl muss bei mindestens 150 Liegen. Das Stahlgef├╝ge sollte eine pr├Ązise W├Ąrmebehandlung haben. Dazu wird der Stahl bei Damaszener Messer auf eine Temperatur von mindestens 1.200 Grad erhitzt. Dadurch wird der Stahl gef├╝ge und kann fachm├Ąnnisch bearbeitet werden. So ist sichergestellt, dass ein Damastmesser f├╝r lange Zeit seine Sch├Ąrfe beh├Ąlt

Der Kauf von Damaszener Messer ist absolute Vertrauenssache und sollte daher genau gepr├╝ft werden.

 

Fehler bei der Verarbeitung von Damastmessern

 

Sollten bei einem Damastmesser kleine Schwei├čfehler vorhanden sein, haben diese kaum Auswirkungen auf die H├Ąrte des Messers. Diese Fehler sollten nicht nachtr├Ąglich mit einem passenden Schwei├čger├Ąt ausgemustert werden, da so das┬áStahlgef├╝ge besch├Ądigt werden k├Ânnte.

Ein Anlassen und H├Ąrten der Klinge sollte bestenfalls einem Fachmann (Damastschmied) ├╝berlassen werden. Dieser kennt das Material sehr gut und schafft es ein optimales Ergebnis zu erzielen. Eine solche Klinge l├Ąsst sich gut als Einzelst├╝ck h├Ąrten.

 

Die besten Damastmesser

 

Empfehlung
KAI Shun Premier Tim M├Ąlzer Santoku, Klinge 18,0 cm, TDM-1702
Preis-Leistungs-Sieger
GR├äWE Damaszener Santokumesser gro├č 17,5 cm Klinge, mit Hartholzgriff
Wakoli 1DM-SAN-EDB Edip Damastmesser - Profi K├╝chenmesser mit Edelholz Griff
SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 67 Schichten Damaststahl K├╝chenmesser mit G10 Griff 200mm
Damastmesser K├╝chenmesser 20cm Profi Kochmesser Japanischem Damaststahl - AUS-10 Chefmesser -...
Stallion Damastmesser Wave Gro├čes Chefmesser - Messer mit 22cm Klinge aus Damaststahl in Edler...
Material
Damaststahl
Damaststahl
Damaststahl
Damaststahl
Damaststahl
Damaststahl
Klingenl├Ąnge
18 cm
17,5 cm
17 cm
20 cm
20 cm
22 cm
Gesamtl├Ąnge
30 cm
25 cm
30 cm
34 cm
29 cm
36,1 cm
Gewicht
399 g
100 g
322 g
386 g
254 g
254 g
Griff-Material
Walnussholz
Hartholz
Edelholz
G10
G10
G10
Stahllagen
32
33
67
67
67
67
Beidh├Ąndig geeignet
Empfehlung
KAI Shun Premier Tim M├Ąlzer Santoku, Klinge 18,0 cm, TDM-1702
Produktdetails
Material
Damaststahl
Klingenl├Ąnge
18 cm
Gesamtl├Ąnge
30 cm
Gewicht
399 g
Griff-Material
Walnussholz
Stahllagen
32
Beidh├Ąndig geeignet
Preis-Leistungs-Sieger
GR├äWE Damaszener Santokumesser gro├č 17,5 cm Klinge, mit Hartholzgriff
Produktdetails
Material
Damaststahl
Klingenl├Ąnge
17,5 cm
Gesamtl├Ąnge
25 cm
Gewicht
100 g
Griff-Material
Hartholz
Stahllagen
33
Beidh├Ąndig geeignet
Wakoli 1DM-SAN-EDB Edip Damastmesser - Profi K├╝chenmesser mit Edelholz Griff
Produktdetails
Material
Damaststahl
Klingenl├Ąnge
17 cm
Gesamtl├Ąnge
30 cm
Gewicht
322 g
Griff-Material
Edelholz
Stahllagen
67
Beidh├Ąndig geeignet
SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 67 Schichten Damaststahl K├╝chenmesser mit G10 Griff 200mm
Produktdetails
Material
Damaststahl
Klingenl├Ąnge
20 cm
Gesamtl├Ąnge
34 cm
Gewicht
386 g
Griff-Material
G10
Stahllagen
67
Beidh├Ąndig geeignet
Damastmesser K├╝chenmesser 20cm Profi Kochmesser Japanischem Damaststahl - AUS-10 Chefmesser -...
Produktdetails
Material
Damaststahl
Klingenl├Ąnge
20 cm
Gesamtl├Ąnge
29 cm
Gewicht
254 g
Griff-Material
G10
Stahllagen
67
Beidh├Ąndig geeignet
Stallion Damastmesser Wave Gro├čes Chefmesser - Messer mit 22cm Klinge aus Damaststahl in Edler...
Produktdetails
Material
Damaststahl
Klingenl├Ąnge
22 cm
Gesamtl├Ąnge
36,1 cm
Gewicht
254 g
Griff-Material
G10
Stahllagen
67
Beidh├Ąndig geeignet

 

Welche Hersteller von Damastmesser gibt es?

 

Viele Premiumhersteller bieten mittlerweile eine Serie an Damastmessern an. Besonders Hersteller aus Japan haben hier eine lange und gro├če Erfahrung mit dem Material. Zu den Messerspezialisten geh├Âren Kasumi, Kai und Yaxell. Doch auch kleinere Hersteller sind in der Lage eine ├╝berzeugende Qualit├Ąt aufzuweisen und haben interessante Messer in ihrem Programm. Dazu z├Ąhlen Sakai, Tamahagane, Nagomi und Takayuki. Besonders in Japan genie├čen diese einen sehr guten Ruf. Vor allem das japanische Santoku Messer. Auch WMF Damastmesser werden gerne gekauft, da das traditions Unternehmen als verl├Ąsslich und hochwertig gilt.

 

Besondere Eigenschaften der Damast Messer

 

Der Damaszener Stahl besitzt eine ├Ąu├čerst lange Tradition im Bereich der Messer- und Waffenproduktion. Die vielen Lagen ergeben am Ende Stahl, der trotz der starken H├Ąrte sehr bruchsicher ist, dennoch flexibel und ├╝ber eine sehr ansehnliche Optik verf├╝gt.

Der Damazener Stahl gewinnt in der heutigen Zeit immer mehr an Beliebtheit und Bedeutung, besonders bei der Herstellung von Damaszener Messer f├╝r den K├╝chenbedarf. Seit Anfang der 70er Jahre kam auch das Sammeln von Damastmesser immer mehr in Mode. Die Qualit├Ątsanspr├╝che stiegen weiter nach oben, so dass in der heutigen Zeit von einer Wiedergeburt gesprochen werden kann.

 

Zu erkennen sind Damaszener Messer an der typischen Musterung, die aus dem einzigartigen Herstellungsverfahren zum Vorschein kommt. Neben dem optischen Eindruck, besticht ein Damastmesser durch die schon fast unglaubliche H├Ąrte, die durch den aufw├Ąndigen Faltvorgang erzeugt wurde. Damaszener Messer stellen somit f├╝r jede K├╝che eine absolute Bereicherung dar, besonders Profi K├Âche, wie beispielsweise Tim M├Ąlzer, schw├Âren auf die hohe Qualit├Ąt und Zuverl├Ąssigkeit. Tim Melzer ist so von diesem Material ├╝berzeugt das er sogar seine eigene K├╝chenmesser Serie┬áÔÇ×KAI Shun" auf den Markt gebracht hat und sehr erfolgreich vertreibt.

 

 

Tim M├Ąlzer Damastmesser Set mit Kochbuch und Schleifstein
Tim M├Ąlzer Damastmesser Set mit Kochbuch und Schleifstein - lecker Gerichte kochen einfach gemacht

 

 

 

Internet oder Fachhandel: Wo Sie am Besten ein Damastmesser kaufen

 

Dank europ├Ąischer und japanischer Standards in der Herstellung von Damastmesser lassen sich diese gut im Fachhandel als auch im Internet vergleichen. Im Fachhandel haben Sie die M├Âglichkeit der direkten Nachfrage zu einem Produkt. Ebenso lassen sich die meisten Fragen auch im Internet kl├Ąren. Zus├Ątzlich hat man den Vorteil bei bekannten Online Shops┬áeiner R├╝ckgabegarantie und oftmals kostenlosem Versand. Allen voran ist hier Amazon mit einer 30-t├Ągigen R├╝cknahmegarantie wohl der bekannteste Online-Vertrieb.

 

Sollten Sie Damastmesser im Fachhandel kaufen und damit nicht zufrieden sein, k├Ânnen Sie das Produkt┬ámeist schwer wieder zur├╝ckgeben.

 

Das Damast Taschenmesser

 

Ein Damast Taschenmesser eignet sich weniger zum Kochen, jedoch kann es seine Vorteile im Outdoor Bereich als Survival Messer ausspielen. Ob campen oder wandern ein Damast Taschenmesser stellt das perfekte Outdoor Messer dar und ist ein nützliches Werkzeug zum zurechtschneiden von Feuerholz oder wenn man sich den Weg durch die Büsche bahnen muss.

 

Mehr Informationen finden Sie in unserer Rubrik Damast Taschenmesser und Damast Klappmesser.

Das Damast Rasiermesser

 

Gerade beim Rasieren sollte die Klinge durch ihre Belastbarkeit und Sch├Ąrfe gl├Ąnzen. Da liegt es nahe sich ein Damast Rasiermesser zu kaufen und dem st├Ąndigen Nachkaufen von ├╝berteuerten Rasierklingen adieu zu sagen.

 

Mehr Informationen finden Sie in unserer Rubrik Damast Rasiermesser.

Das Damast Jagdmesser

 

Ein Jagdmesser mit Damaststahl Klinge hat einige Vorz├╝ge gegen├╝ber herk├Âmmlichen Jagdmessern. Hervorzuheben ist der enorme H├Ąrtegrad trotz der Elastizit├Ąt welches das Material mit sich bringt. Zus├Ątzlich ist es au├čerordentlich scharf und garantiert saubere Schnitte bei Wild┬áund Fisch. Auch bei der Zubereitung von Lebensmitteln kann ein Damast Jagdmesser durchaus punkten.

 

Mehr Informationen finden Sie in unserer Rubrik Damast Jagdmesser.

 

Das Damast K├╝chenmesser

 

Mit einem Damast K├╝chenmesser ist man in jedem Fall gut bedient wenn es darum geht seine Lebensmittel zu bearbeiten.┬áDie Wertigkeit des Materials machen jede Zubereitung zum Vergn├╝gen. Jeder der schon mal┬áin den Genuss gekommen ist mit einem Damast Kochmesser zu arbeiten m├Âchte kein anderes┬áK├╝chenmesser mehr verwenden.

Gerade bei Obst, Gem├╝se und Fleisch gleitet das Damastmesser regelrecht durch und l├Ąsst sehr d├╝nne, saubere Schnitte zu. Der geringe Zeitaufwand und der Wirkungsweise machen diese Messer┬ázu einem Allesk├Ânner mit gro├čer Beliebtheit.

 

Mehr Informationen finden Sie in unserer Rubrik Damast K├╝chenmesser.

Tim M├Ąlzer's Damastmesser im Set als auch einzeln

 

Gerade f├╝r Spitzen K├Âche ist es essentiell mit hochwertigen Materialien zu arbeiten. Deshalb schw├Âren viele auf Damaszener Stahl. Tim M├Ąlzer schw├Ârt nicht nur darauf, er hat sogar sein eigenes Damastmesser Set auf den Markt gebracht. Hier bekommt man zus├Ątzlich zum Damastmesser Set auch Tim M├Ąler’s Kochbuch. Dieses liegt nur dem Set bei.

 

Mehr Informationen finden Sie in unserer Rubrik Tim M├Ąlzer – KAI Shun.

Damastmesser - Sammlerst├╝cke

 

Auch f├╝r Sammler lassen sich das ein oder andere interessante Messer aus Damaststahl finden, welches einer spannenden Geschichte zugrunde liegt.

 

Mehr Informationen finden Sie in unserer Rubrik Damastmesser Sammlerst├╝cke.

 

 

FAQ (Frequently Asked Questions)

 

Wie viel kostet ein gutes Damastmesser?

 

Ein qualitativ sehr hochwertiges Damastmesser kann durchaus 1000 Euro und mehr kosten. Jedoch reicht es┬áf├╝r den Alltag in der K├╝che durchaus aus auf ein g├╝nstigeres Modell auszuweichen. Je nach Marke, Gr├Â├če, Form, einzeln oder im Set kann der Preis deutlich variieren. F├╝r Personen die viel und gerne kochen, lohnt sich der Kauf eines erstklassigen Santokumesser.

FAQ - Wichtiges ├╝ber Damastmesser

Welche Klingenform ist die richtige?

 

Damit das Messer schnell und einfach durch das Schneidegut hindurchgleiten kann werden Damastmesser so gefertigt, das die Schneide sich nach unten hin verj├╝ngt.

 

Woran l├Ąsst sich die Messerqualit├Ąt erkennen?

 

Nicht nur der Preis verr├Ąt die Wertigkeit des Damast Messers, auch das charakteristische Muster welches durch unz├Ąhlige Faltungen bei der Fertigung entsteht ist ein Indikator. Je aufwendiger das Muster desto ├Âfter wurde der Damaststahl gefaltet und ist somit aufwendiger in der Herstellung. Auch verraten diese wie h├Ąufig der Stahl im Endeffekt bearbeitet wurde.

 

Wie viele Lagen Stahl hat ein gutes Damastmesser?

 

Jagd Damastmesser

Gel├Ąufige Damastmesser haben zwischen 272 und 512 Lagen Stahl verarbeitet. Es lassen sich durchaus auch g├╝nstige Modelle mit deutlich weniger Faltungen finden. Je geringer die Lagen ausfallen, desto weniger robust ist die Klinge. Besonders exklusive Damastmesser lassen sich mit mehr als 1000 Stahllagen finden.┬áDaraus resultiert ein extremer H├Ąrtegrad gepaart mit absoluter sch├Ąrfe der Klinge.

 

Was macht das Damastmesser so besonders?

 

Das Messer geh├Ârt zu den ├Ąltesten bekannten Werkzeugen die der Mensch erfunden hat. Durch stetige Weiterentwicklung der Schmiedekunst hat sich ├╝ber Jahrtausende ein ├Ąu├čerst stabiles und hochwertiges Werkzeug entwickelt, welches┬áals Damastmesser seinen bisherigen H├Âhepunkt erreicht hat.

 

Wie soll das Damastmesser gereinigt werden?

 

Wie bei allen Messern sollte auf den Einsatz von einem Geschirrsp├╝ler verzichtet werden, da sonst die Klinge abstumpft. Idealerweise sp├╝len Sie das Messer mit kaltem bis lauwarmen Wasser von Hand. Dadurch vermeiden Sie zu gro├če Hitzeunterschiede welche sich in Ver├Ąnderungen der Stahlstruktur wiederspiegeln k├Ânnen.

 

Tipp: Nachdem Sie das Messer von Hand gereinigt haben und getrocknet ist, empfehlen wir die Anwendung von Kamelien├Âl oder anderen s├Ąurefreien ├ľlen.

 

 

Mehr Informationen zur Damastmesser Pflege.

 

Zubeh├Âr f├╝r Damastmesser

 

Die richtige Messerpflege

 

Wie schon im Punkt Damastmesser Reinigung erw├Ąhnt, bietet sich f├╝r die Pflege der Klinge Kamelien├Âl und Kokosnuss├Âl an. Mit Kamelien├Âl l├Ąsst sich nicht nur die Klinge gut pflegen, sondern h├Ąlt auch den Holzgriff geschmeidig. Zus├Ątzlich kann es f├╝r die K├Ârperpflege verwendet werden.

Das Kokosnuss├Âl erf├╝llt ebenso mehrere Funktionen. Ob zum Kochen, K├Ârperpflege oder zum Pflegen der Damastklinge, Kokosnuss├Âl erfreut sich gro├čer Beliebtheit.

 

Tipp: Wenn Sie sich dazu entscheiden das Kokosnuss├Âl┬áin Speisen zu verarbeiten oder zur K├Ârperpflege zu benutzen, empfiehlt es sich auf Bio zu setzen.

 

 

 

 

Messer schleifen aber richtig

 

Trotz der enormen Sch├Ąrfe und der Widerstandsf├Ąhigkeit des Damastmessers bedarf es eines gelegentlichen Nachschliffes der Klinge. Hierf├╝r┬áist ein┬áWetzstein┬áoder Wetzstahl erforderlich. F├╝r Damastmesser werden in der Regel Wetzsteine empfohlen, da Wetzstahl die Struktur auf Dauer besch├Ądigen k├Ânnte.

 

Weiterlesen unter Damastmesser schleifen – So sch├Ąrft man die Messer richtig.

 

Der richtige Klingenschutz bei Damaszener Messern

 

Gerade bei Outdoor und Survival Messer empfiehlt es sich nicht auf eine geeignete Lederscheide zu verzichten. Achten Sie darauf das diese beim Kauf des Damastmessers inkludiert ist.

Rasierklingen aus Damaststahl werden in der Regel in Sets angeboten. Die passende Aufbewahrung ist hier oft schon als Standard dabei. Meist liegen dem Set zus├Ątzlich zur Schatulle, Seife, Paste, Pinsel und Streichriemen bei.

Damastmesser k├Ânnen sich durchaus in der K├╝che sehen lassen. Ihre ansprechende Optik verleitet gerade dazu diese zu pr├Ąsentieren. Um dem nachzukommen bietet sich ein magnetischer Messerblock oder eine Magnetleiste an. Diese sind in Metal- und Holzoptik erh├Ąltlich.

 

Alternativen zum Damastmesser

 

Damastmesser sind die unangefochtenen K├Ânige in ihrer Disziplin. Dennoch gibt es recht gute Alternativen. Zum Beispiel lassen sich mit Keramikmesser und Carbon Messer gute Ergebnisse bei der Lebensmittelzubereitung erzielen. Aber auch hier gibt es gro├če Unterschiede in der Qualit├Ąt der Klinge.

 

Fazit

 

Unser Fazit zum Damastmesser ist eindeutig. Trotz des h├Âheren Anschaffungspreis lohnt sich diese Investition. Ob als Survival- und Jagdmesser, Rasiermesser,┬áK├╝chenmesser im einzelnen oder im Set, Damaststahl ist ein sehr hochwertiges Material welches seinesgleichen sucht. Ein gutes Damaszener Messer h├Ąlt bei richtiger Pflege ein Leben lang und gl├Ąnzt durch absolute Sch├Ąrfe, Best├Ąndigkeit und mit einem sehr hohem H├Ąrtegrad. Dennoch hat das Messer genug Elastizit├Ąt um┬ájeder Anforderung, die man an ein hochwertiges Messer stellt, gerecht werden zu k├Ânnen.

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