Das Wakoli Damastmesser â Design trifft SchĂ€rfe
Das Wakoli Damastmesser Set gehört zu den schĂ€rfsten Messersets der Welt. Formschön designed, gefertigt aus hochwertigem Damaszener Stahl und Edelholz, ist es ein Blickfang der besonderen Art in jeder KĂŒche. Das formschöne und sanft geschwungene Messer begeistert vom ersten Anblick an. Wenn Sie es das erste Mal benutzt haben, wollen Sie kein einfaches Messer mehr in die Hand nehmen.
Schon das Ăffnen der Verpackung ist ein Highlight. Gebettet auf schwarzem Hartschaum erstrahlt die wundervolle Zeichnung der Damastklinge und die fantastische Marmorierung des Edelholzes. Der erste Anblick erfĂŒllt jeden Besitzer mit Stolz, denn vor ihm liegt eines der edelsten und schĂ€rfsten Messer der Welt. Aus gutem Grund erfreuen sich Japanische Kochmesser weltweiter Beliebtheit.
Was macht dieses Messer so auĂergewöhnlich?
Damaszener Stahl gehört zu den hĂ€rtesten Metallen ĂŒberhaupt und ist dadurch hoch belastbar. Kaum ein Lebensmittel, das sich nicht durch diese Klinge zerteilen lĂ€sst. Zu dieser Klinge kommt ein ausbalancierter und ergonomisch geformter Griff aus echtem Edelholz. Geschaffen fĂŒr Links- und RechtshĂ€nder gleichermaĂen, passt die Maserung des Holzes perfekt zum Muster der Klinge. Abgerundet wird das Ganze von einem Stahlknauf aus gebĂŒrstetem Edelstahl, der im GriffstĂŒck mit der Klinge verbunden ist. Das verschafft dem Messer eine gute Ausgewogenheit und sichere Handhabung.
Wo liegen die Einsatzbereiche dieses Messers?
Die Hauptaufgabe dieser Klinge liegt zweifelsohne im Zerteilen jeder Art von Lebensmittel. GemÀà der fernöstlichen Esskultur liegt dabei das Hauptaugenmerk beim Schneiden von Fleisch, Fisch und GemĂŒse. Dank der enormen SchĂ€rfe gelingt jedoch auch das Schneiden von weichen Lebensmitteln wie beispielsweise Obst. Dabei lassen sich die Lebensmittel in feinste Scheiben schneiden, ohne dass diese gequetscht werden, wie das oft bei herkömmlichen Messern der Fall ist.
Besonders beim Zerteilen und prÀzisen Portionieren von Fisch zeigen sich zu zuverlÀssigen Schneideeigenschaften des Wakoli Damastmesser. Kein Abrutschen, kein Quetschen, die extrem scharfe Klinge tritt sofort in das Schneidgut ein. Durch die robuste und scharfe Schneide stellen dabei Schuppen oder GrÀten keinerlei Schwierigkeit dar, auch diese wenden einfach und sauber durchtrennt. Die hohe StabilitÀt der Klinge erlaubt auch kleinere Hackbewegungen, beispielsweise zum Durchtrennen von kleineren Knochen.
Neben der eigentlichen Aufgabe des Schneidens eignet sich das Damastmesser zudem sehr gut als Wiegemesser. Eine Technik, die gerne zum Zerkleinern von KrĂ€utern, Körnern und NĂŒssen angewendet wird. Die Spitze des Messers wird auf ein Schneidbrett gesetzt, die Klinge selbst wird dann mittels Senken und Heben des Griffs durch das Schneidgut gerollt. Dir gute Handhabung des Messers und der ergonomische Griff aus Edelholz verhindern dabei ein seitliches Wegkippen, Sie haben jederzeit die volle Kontrolle ĂŒber Ihr Messer.
Das Wakoli Damastmesser ist fĂŒr zahlreiche Arbeiten bestens geeignet und prĂ€sentiert sich als Multifunktionsmesser. Es ist in vielen Bereichen herkömmlichen Messern ĂŒberlegen. Dennoch hat auch diese edle Klinge ihre Grenzen.
Vor- und Nachteile des Wakoli Damstmessers
- Eine 32 lagige Klinge auf Damaszener Stahl fĂŒr einen auĂergewöhnliche SchĂ€rfe
- Die Hammerschlag-OberflÀche reduziert das Anhaften von Lebensmitteln
- Harte Lebensmittel, GrĂ€ten und kleine Knochen werden mĂŒhelos durchtrennt.
- KorrosionsbestÀndiges und langlebiges Material.
- Hoher HĂ€rtegrad fĂŒr eine maximale Robustheit.
- Gut greifbarer, symmetrischer Walnussgriff fĂŒr Links- und RechtshĂ€nder.
- FĂŒr Arbeiten in starken Winkeln ist die breite und starre Klinge weniger geeignet.
- Das Auslösen von Fleisch ist bei engen KnochenstĂŒcken schwierig.
- Die starre Klinge ist unflexibel, sie kann bei starker Belastung brechen.
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Wie pflege ich mein Wakoli Damastmesser?
Wie jedes KĂŒchenutensil, benötigt die Damastklinge ein gewisses MaĂ an Pflege, damit Sie auch in vielen Jahren noch Ihre Freude daran haben. Die Reinigung des Messers sollte immer von Hand erfolgen. Verwenden sie dazu ein weiches Tuch oder die weiche Seite eines SpĂŒlschwamms. Als Reinigungsmittel empfiehlt sich ein PH-Neutrales SpĂŒlmittel, auf keinen Fall sollten aggressive Reiniger oder Scheuermittel eingesetzt werden, diese können das Metall und den Holzgriff schĂ€digen. Bitte nicht in der Spulmaschinen sĂ€ubern, dabei sind die Messer starken Reinigern ausgesetzt und werden beim SpĂŒlen zudem hin und her geschleudert. Nach dem Reinigen gut abtrocknen und gegebenenfalls etwas Nachpolieren. Das Polieren mit einem NatĂŒrlichen Ăl wie Oliven- oder Kokosöl, verlĂ€ngert die Lebenserwartung Ihres Messers und verstĂ€rkt die optischen Effekte der Klinge und des Griffes.
Auch die schĂ€rfste Klinge benötigt ab und an einen Schliff. Hierzu sollten Sie ausschlieĂlich einen feinkörnigen Schleifstein mit einer Körnung von 3000 oder mehr verwenden. Auch ein Abziehstahl mit einer Ă€hnlich feinen Körnung ist geeignet. Zudem ist es ratsam, den Schliff stets nass, also mit Wasser oder Ăl, durchzufĂŒhren. Das KĂŒhlt das Metall wĂ€hrend des Schleifens und sorgt fĂŒr einen sanfteren Abrieb. Mit einem Abziehleder bekommt die SchĂ€rfe Ihres Messers noch einen letzten Kick.
Die Aufbewahrung der Klinge sollte immer ohne Kontakt zu anderen Metallen erfolgen, also nicht in der Schublade. Im Idealfall hat Ihr Messer seinen eigenen Platz in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste.
Fazit
Das Wakoli Damastmesser ist ein Muss fĂŒr jeden Koch, der saubere und prĂ€zise Schnitte durchfĂŒhren möchte. Das hochwertige Material verfĂŒgt ĂŒber eine hohe Lebensdauer und ist ein toller Hingucker, wenn Sie vor Freunden oder GĂ€sten kochen. Das geringe Gewicht und die leichte Handhabung verhindern eine schnelle ErmĂŒdung ihrer Handgelenke. Ein durch und durch schönes, effektives und sicheres Schneidinstrument fĂŒr Ihre KĂŒche.
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