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KAI Shun – Tim M√§lzer’s Messer Serie

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Kai Shun Santoku K√ľchenmesser von Tim M√§lzer Serie

 

 

 

Die Freude am Kochen

 

Kochen ist ein Handwerk. Das richtige Messer, das dazugeh√∂rige Werkzeug. Gerade deshalb ist ein¬†scharfes K√ľchenmeser Gold wert. Wer mit stumpfen Messern in der K√ľche arbeitet verliert recht rasch die Freude daran. Dabei ist es ein sch√∂nes Gef√ľhl seine Liebsten mit gutem Essen zu verw√∂hnen.

 

Tim Mälzer und sein Messer Set Kai Shun Premier

 

Der deutsche Fernsehkoch Tim M√§lzer ist nicht nur f√ľr seine Kochk√ľnste bekannt, sondern konnte sich mit seinen eigenen Messern, die unter dem Namen ‚ÄěKAI – Shun Premier‚Äú vertrieben werden, einen Namen machen.

Gemeinsam mit dem Hersteller KAI entwickelt Tim M√§lzer Messer, die aus 32 Lagen korrosionsfreiem Damaszener Stahl gefertigt werden. Die Oberfl√§che der Damastmesser wird mittels Hammerschlag bearbeitet, was ein unvergleichliches Erscheinungsbild erzeugt. KAI Shun Kochmesser bestehen im Kern aus VG-10 Stahl und erreichen einen H√§rtegrad von √ľber 61 HRC. Dieser Punkt spricht absolut f√ľr die qualitativ hochwertigen und extrem scharfen Damastklingen.

Bei der Entwicklung der Tim M√§lzer ‚Äď Messer legte man nicht nur Wert auf √Ąsthetik und Sch√§rfe, sondern auch auf eine angenehmen Handhabung und Griffausbildung. F√ľr den Griff wird hochwertiges Walnussholz verwendet, welches mit einem Messingring abschlie√üt. Mit der Symbiose aus Funktion und Design setzt Tim M√§lzer mit seinen Messern neue Ma√üst√§be im Sektor der exklusiven K√ľchenmesser.

 

Insgesamt ein Messer getreu der Pr√§misse Tim M√§lzers: ‚ÄěEin gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen‚Äú. Geliefert wird es in einer Holzbox.

 

Die KAI Shun Premier Serie umfasst eine breite Palette an n√ľtzlichen K√ľchenhilfen, wie beispielsweise Brotmesser, Officemesser oder auch feine Sch√§lmesser. Da der Fokus der KAI Shun Messer auf japanischen Klingenformen, wie Santoku oder Nakiri, liegt, werden die Messer auch in Japan hergestellt.

Pflegetipps

 

Um die guten Eigenschaften der Damaszener Messer langfristig zu erhalten, sollte man sorgsam mit den Messern umgehen und ein paar wenige grundlegende Sachen beachten.

Vor und nach dem Einsatz des Messers sollte dieses mit warmen Wasser abgesp√ľlt und mit einem Tuch getrocknet werden.¬†Hierbei ist jedoch auf jegliches Sp√ľlmittel zu verzichten, da diese den Damaststahl angreifen und sch√§digen. Auch S√§uren, z.B. wie Zitronensaft oder √§hnliches, sollte sobald wie m√∂glich von der Klinge abgesp√ľlt werden, da diese eine √§hnliche Wirkung haben. KAI Shun Messer sind nicht f√ľr die Sp√ľlmaschine geeignet.

Das Ein√∂len der Klingen und Holzgriff mit pflanzlichen √Ėlen f√∂rdert ebenfalls die Langlebigkeit der Messer. F√ľr die Aufbewahrung der Tim M√§lzer Messer eignen sich eigentlich alles bei dem der Kontakt mit anderen harten oder metallischen Materialien vermieden wird, z.B. Messerbl√∂cke aus Holz.

Wie Damaszener Messer richtig geschliffen werden, haben wir in einer kurzen Anleitung zusammengefasst.

 

Die richtige Unterlage f√ľr Ihr Damastmesser

 

F√ľr die Wahl des Schneidebrettes empfehlen wir ausschlie√ülich Holz ‚Äďund Kunststoffbretter. Unterlagen aus Glas oder Stein sind zwar pflegeleichter, jedoch auch sehr hart und¬†die Damastmesser Klinge stumpft ab.

 

Fazit

 

Die Damast K√ľchenmesser Kai Shun von Tim M√§lzer sind sehr hochwertig und stehen in vielen Varianten zur Verf√ľgung. Ob es ein Damast Brotmesser, Schinkenmesser, ¬†Allzweckmesser oder auch als Set Verwendungen finden soll, die Qualit√§t steht au√üer Frage. Lediglich der Preis wird so manchen Hobbykoch abschrecken. Daf√ľr gibt es jedoch hochwertig verarbeiteten Damaststahl.

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Herausragend KAI Shun Classic Kochmesser, Klinge 20,0 cm

 

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