Das große Kochmesser mit einer 21,2 cm Klinge. Dieses Messer ist für das Zuschneiden großer Fleischstücke und das Zerlegen von ganzen Fischen vorgesehen. Die robuste und scharfe Klinge durchtrennt dabei auch die schwer zu schneidenden Bestandteilen, wie beispielsweise Knorpel, Gräten, Flachse und sogar kleine Knochen, ohne dass dafür besonders viel Kraft aufgebracht werden muss.

Das kleine Kochmesser ist identisch zu seinem großen Gegenstück, allerdings fällt die Klinge mit 15 cm etwas kleiner und schmaler aus. Das Aufgabengebiet ist identisch zum großen Kochmesser, allerdings ist es für kleinere Fleisch und Fischstücke gedacht. Auch zu Zerkleinern von Gemüse und Obst ist es bestens geeignet.

Das Santoku Messer ist der Klassiker der asiatischen Küche. Es dient dem Zuschneiden und Portionieren der gängigsten Lebensmittel Asiens, also Fleisch, Fisch und Gemüse. Daher rührt auch der Name „Santoku“, was sich frei mit „Drei Tugenden“ übersetzen lässt. Die präzise Klinge, die extrem scharfe Schneide und das hervorragende Handling des Messers, erlauben Ihnen die Erzeugung hauchdünner Gemüse-, Fisch- und Fleischscheiben, wie sie unter anderem für die Herstellung von Sushi gebraucht werden.

Eine von den europäischen Händlern übernommene Messergattung ist das Brotmesser. Das in fast jeder Küche Europas vorhandene Messer findet auch in Japan große Anerkennung. Die 23,5 cm Klinge mit ihrem scharfen Wellenschliff durchtrennt mühelos harte und weiche Brotkrusten und gleitet fast selbstständig durch die Brotkrume. Mit diesem Messer erzeugen Sie absolut symmetrische Brotscheiben, ohne dabei das Brot zu zerfleddern oder zu quetschen, wie das bei vielen anderen Messern der Fall ist.

Das Allzweckmesser ist, wie der Name schon vermuten lässt, das vielseitigste Messer im Bunde. Die robuste Klinge mit Wellenschliff ist 14 cm lang, dadurch ist das Böker Damastmesser ausgesprochen handlich. Es kann für fast alle Schneidearbeiten kleinerer Lebensmittel verwendet werden. Die gewellte Klinge eignet sich fantastisch zum Schneiden von weichem Schnittgut, zum Beispiel Tomaten oder weiche Obstsorten. Die Schneide dringt sofort in das Schnittgut ein, dadurch wird ein Abrutschen des Messers zuverlässig verhindert.

Die beiden kleinsten Messer in Böker Damast Black Set sind das Schälmesser mit einer Klingenlänge von 10 cm und das Gemüse- oder Office-Messer mit einer Klinge von 8,5 cm Länge.

Beide Messer sind für das Schälen und Zuschneiden verschiedenster Obst- und Gemüsearten gedacht. Die schmalen und sehr scharfen Klingen erleichtern Ihnen Ihre Aufgaben beim Schälen, Entkernen und Zuschneiden der einzelnen Lebensmittel, dabei legen sie die gleiche Zuverlässigkeit an den Tag, die auch die großen Messer des Sets innehaben.

Ein weiterer Bestandteil des Böker Damast Black Sets ist der raffinierte Messerblock. In edlem Schwarz gehalten, werden hier die Messer nicht einfach eingesteckt. Stattdessen werden sie an der Außenseite angeheftet. Ermöglicht wird dies durch Magnete, die Im Holz eingelassen sind. So sind Ihre edlen Messer aus Damaszener Stahl immer gut Sichtbar und ein garantierter Blickfang für Ihre Gäste und Besucher. Eine toll designte Kombination aus Messerblock und Magnetleiste.