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Orient Santoku Damastmesser

(4.5 / 5 bei 10 Stimmen)
MaterialDamaststahl
Klingenlänge20 cm
Gesamtlänge29 cm
Stahllagen67
Griff-MaterialG10
Beidhändig geeignet
Gewicht254 g

 

Vor- und Nachteile

 

  • Extrem scharfe Klinge aus japanischem AUS-10 Edelstahl
  • Schnelles und sicheres Schneiden durch optimalen Klingenwinkel.
  • Sicheres Halten durch die ergonomische Griffform fĂĽr Links- und Rechtshänder.
  • Hoher Härtegrad fĂĽr maximale Robustheit und Lebensdauer.
  • Zufriedenheitsgarantie mit 30 Tage RĂĽckgaberecht.
  • Durch die hochwertige Verpackung mit Zubehör hervorragend als edles Geschenk geeignet.

  • Das Messer eignet sich nicht fĂĽr engwinklige Arbeiten.
  • Das Auslösen von Fleisch oder Fisch direkt am Knochen gestaltet sich schwierig.
  • Die Klinge ist nicht biegbar, bei starker Belastung kann sie brechen.
  • FĂĽr Anfänger aufgrund der extremen Schärfe nur bedingt geeignet.


Das Orient Damastmesser, die reine Handwerkskunst Japans

 

Orient Damaskus Messer gehören in der Familie der Santokumesser zu den absoluten Spitzenprodukten. Hier vereinen sich die erhabene und alte Messerschmiedekunst des Fernen Ostens mit moderner, westlicher „Touch-Pint“ Technologie. Das Ergebnis sind qualitativ hochwertige, ausbalancierte Profimesser der Eliteklasse.

Die aus japanischem Aichi AUS-10 Stahl gefertigten Klingen sind vollständig auf eine hohe und präzise Schneidleistung bei leichtem Handling ausgelegt. Jedes Detail dieser edlen Messer ist dafür geschaffen, Ihnen Ihre Arbeit in der Küche zu erleichtern. Und das mit Stil und gehobenem Design. Die Orient Damaskus Messer erfreuen sich unter Profiköchen der größten Beliebtheit. Jeder, der gerne kulinarische Köstlichkeiten mit seinen Händen erschafft, sollte sich ein solches Meisterwerk aneignen.

 

Die Kombination höchster Schmiedekunst und modernster Stahlverarbeitung

 

Das Geheimnis dieses Damastmesser liegt in der Art seiner Herstellung. 66 Lagen SUS431 und SUS340 Stahl bilden den hochrobusten AUS-10 Stahlkern, ein hoher Kohlenstoffgehalt verleiht dem Messer einen extrem hohen Härtegrad und sorgt für einen verlässlichen Korrosionsschutz. Die Art des Schmiedens beinhaltet die Jahrhunderte alte Erfahrung Fernöstlicher Handwerkskunst, die hier auf moderne Materialien angewendet wurde. Die Klinge verfügt über eine enorme Schärfe, die auch bei starker Beanspruchung kaum nachlässt. Die harte Klinge lässt sich dabei durch fast nicht beeindrucken. Zähe Schwarten, Gräten, Flachse, Knorpel und auch kleine Knochen werden mühelos durchtrennt.

 

Designed wird das Messer nach modernsten Maßstäben. Die detaillierte Marmorierung des Damaszener Stahls wird besonders betont, eine Maserung, wie schon bei den alten Samuraischwertern gerne gesehen war. Das edle Metall geht nahtlos auf das Griffstück über, wo es sich perfekt mit dem ergonomisch geformten Griff aus extrem starken G10-Fiberglas vereint. Das Material in Militärqualität ist mit einer belastbaren Dreifachvernietung gesichert, der Griff kann sowohl von Links- als auch von Rechtshändern ideal genutzt werden. Eine formschöne Abschlusskappe, welche in einem Stück mit der Klinge verbunden ist, verleiht dem Messer eine optimale Balance.

 

FĂĽr welche Arbeiten ist das Messer vorgesehen?

 

Das Orient Damaskus Messer bewältigt ohne Mühe alle Aufgaben, die für Messer seiner Art anfallen können. Wie das japanische Wort für diese Messergattung „Santoku“, was frei übersetzt „Drei Tugenden“ bedeutet, schon verdeutlicht, ist dieses Messer universell einsetzbar. Ob es um das Zerteilen oder das Zuschneiden von Fleisch, Fisch oder Gemüse geht, mit dieser Hochleistungsklinge erledigen Sie die Arbeiten spielend leicht und präzise. Die abgerundete Klinge erlaubt den Einsatz als Schneide- und als Wiegemesser zum Zerkleinern von Kräutern, Nüssen und anderen Lebensmitteln, die sehr klein zu schneiden sind. Das Auslösen aus verwinkelten Knochenstücken oder Schnitte in engem Winkel sind mit diesem Messer aufgrund der breiten und unflexiblen Klinge dagegen eher schwierig.

Doch auch für Feinarbeiten, wie beispielsweise das Zuschneidens hauchdünner Fleischscheiben oder von zarten Lachsstreifen, ist das Messer bestens geeignet. Die ultrascharfe Klinge gleitet gleichmäßig durch jedes Schnittgut, ohne dass dabei viel Druck ausgeübt werden muss. Dies und die hervorragende Handlichkeit des Messers verhindern eine schnelle Ermüdung der Handgelenke, somit sin auch längere und arbeitsintensive Einsätze kein Problem.

 

 

Durch das gelungene Design mit seiner schönen Damaszener Maserung sind diese Messer auch beim Schaukochen ein toller Anblick. Wer sich gerne die eine oder andere Kochsendung der Profiköche anschaut, dem sind diese fantastischen Klingen bestimmt schon einige Male aufgefallen. Besonders beim Kochen vor Freunden oder Gästen sind diese Schneidwerkzeuge ein garantierte Hingucker und erregen Aufmerksamkeit.

 

Vor- und Nachteile des Orient Damastmessers

 

  • Extrem scharfe Klinge aus japanischem AUS-10 Edelstahl
  • Schnelles und sicheres Schneiden durch optimalen Klingenwinkel.
  • Sicheres Halten durch die ergonomische Griffform fĂĽr Links- und Rechtshänder.
  • Hoher Härtegrad fĂĽr maximale Robustheit und Lebensdauer.
  • Zufriedenheitsgarantie mit 30 Tage RĂĽckgaberecht.
  • Durch die hochwertige Verpackung mit Zubehör hervorragend als edles Geschenk geeignet.

 

  • Das Messer eignet sich nicht fĂĽr engwinklige Arbeiten.
  • Das Auslösen von Fleisch oder Fisch direkt am Knochen gestaltet sich schwierig.
  • Die Klinge ist nicht biegbar, bei starker Belastung kann sie brechen.
  • FĂĽr Anfänger aufgrund der extremen Schärfe nur bedingt geeignet.
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Der Lieferumfang

 

Ein hochwertiges Messer erkennen Sie unter anderem an der Ausstattung, mit der es überreicht wird. Hier haben sich die Macher etwas einfallen lassen und statt sinnlosem Schnick Schnack einige wirklich nützliche Utensilien beigepackt. Dazu gehört neben einer Gebrauchsanweisung und dem Garantiebeleg auch ein weiches Tuch, mit dem Sie Ihre tolle Klinge sanft reinigen können. Wirklich speziell ist das Heft, in welche Sie die Klinge bei Nichtnutzung stecken können. Es ist perfekt an Ihre Klinge angepasst und schütz die Schneide optimal gegen versehentliche Stöße, Kratzer und Schmutz.

Das Set erhalten Sie in einer formschönen Box, welche Sie auch zur Aufbewahrung nutzen können. Zusätzlich haben Sie mit diesem Set ein hochwertiges Geschenk für Ihnen nahe stehende Menschen, an dem diese viele Jahre ihre Freude haben werden.

 

Die optimale Pflege

 

Auch wenn die Schneide ausgesprochen robust ist, so muss sie doch ab und zu geschliffen werden. Hierfür eignet sich besonders ein Feinschleifstein mit sanfter Körnung oder ein entsprechend feiner Abziehstahl. Der Schliff sollte stets nass, also mit Wasser oder Öl, erfolgen, mit das edle Metall nicht über Maß zu beanspruchen. Das Finish sollte dann mit einem echten Abziehleder erfolgen, wie es manche vielleicht für sein Rasiermesser kennt.

Für die Reinigung des Damastmessers sollte definitiv auf die Spülmaschine verzichtet werden. Auch von aggressiven Reinigern und Scheuermitteln sollte man absehen. Das Messer hält dem zwar stand, jedoch kann der Glanz und die wundervolle Maserung des Damaszener Stahls darunter leiden. Ideal ist die Reinigung mit dem beigefügten Tuch und etwas säureneutralem Spülmittel. Danach mit klaren Wasser abwaschen und gut trocknen. Eine leichte Politur mit etwas Olivenöl erhöht den Glanz und hebt die Maserung hervor.

 

Fazit

 

Das Orient Damaskus Messer ist definitiv ein Messer, das man sich gönnen sollte, wenn man gerne kocht. Die Handlichkeit, die hohe Lebensdauer und die unglaubliche Schärfe der klassisch gefertigten Klinge suchen ihresgleichen. Ein rundum gelungenes und empfehlenswertes Meisterstück aus hochwertigem Damaszener Stahl.